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El pescado de Barcelona gana peso en la cocina de los restaurantes locales

El Periódico publica una noticia sobre el pescado de Barcelona en las cocinas de los restaurantes locales.

Gran cantidad de nuevos restaurantes en Barcelona presumen de cocinas con producto de proximidad y kilómetro cero. Otros lo han hecho toda la vida y sin publicitarlo, mucho antes de que fuera una tendencia de consumo sostenible. Pero lo cierto es que primar los alimentos más cercanos y que menos distancias recorren hasta llegar nuestra mesa ha dado un nuevo protagonismo tanto a hortalizas como pescados, entre otros. Y ha contribuido a dar alas a la pesca local, evitando su extinción y estabilizando una plantilla de 208 pescadores que cada día salen con sus barcas a la costa barcelonesa, para volver cargados de sardinas, boquerones, merluza, rape, gambas… y muchos más  que acabarán tanto en hogares de la ciudad como en cada vez más restaurantes.

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