El Periódico publica una noticia sobre el pescado de Barcelona en las cocinas de los restaurantes locales.
Gran cantidad de nuevos restaurantes en Barcelona presumen de cocinas con producto de proximidad y kilómetro cero. Otros lo han hecho toda la vida y sin publicitarlo, mucho antes de que fuera una tendencia de consumo sostenible. Pero lo cierto es que primar los alimentos más cercanos y que menos distancias recorren hasta llegar nuestra mesa ha dado un nuevo protagonismo tanto a hortalizas como pescados, entre otros. Y ha contribuido a dar alas a la pesca local, evitando su extinción y estabilizando una plantilla de 208 pescadores que cada día salen con sus barcas a la costa barcelonesa, para volver cargados de sardinas, boquerones, merluza, rape, gambas… y muchos más que acabarán tanto en hogares de la ciudad como en cada vez más restaurantes.
